食物过敏（食物不耐受）检测

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       食物不耐受，指重复出现对特定食物或食物成分产生的不良反应；是由于免疫反应、酶缺乏、药理作用、激惹反应以及毒理反应引起的；会引发许多慢性临床症状，主要表现在消化系统、皮肤症状、神经系统等方面。食物不耐受不包括细菌、真 菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反应和主观厌恶某种食物的心理反应。
       2010年美国NIAID发布了《食物过敏诊断和管理指南》，重新定义了食物过敏的种类，其中重要的观点：将免疫介导和非免疫介导的食物不良反应明确分开；在免疫介导中明确了有IgE 介导和非IgE 介导的食物反应；食物特异性IgG抗体是非IgE介导的食物免疫反应的标志物之一。
       因为食物不耐受（sIgG）引起的临床症状的多样性和隐匿性，很难被自我认知和诊断，在临床科室成为为慢性疾病寻找病因的一种检测手段，广泛应用于消化科、皮肤科、变态反应科、儿科、呼吸科、神经内科等临床科室。而在体检中心成为指导健康饮食的一个有力指标。
       检测方法：免疫印迹法，主要针对牛肉、鸡肉、牛奶、猪肉、大米、大豆、小麦、玉米、西红柿、虾、鳕鱼、蟹、蛋清/蛋黄、蘑菇14项食物过敏原（不耐受）进行检测。

临床意义
       食物过敏是一种由于摄入食物或食物添加剂引起的免疫反应，食物过敏在四种机制均可存在。传统的“食物过敏”一词被等同于Ⅰ型过敏反应，而II, III, IV型则被划分为免疫介导的不耐受。众多研究者关注的IgG介导的反应被归于III型过敏反应或免疫介导的不耐受，此过程同样涉及过敏引发的炎症反应。过敏原IgG抗体介导的反应是延迟发作的，一般在摄入食物8-72小时后表现出相关症状。食物进入人体可能引发一些由食物本身或食物成分导致的不良反应。

临床症状
消化道： 腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气
皮肤： 湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮
神经： 头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍
呼吸： 哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎
精神： 焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安
肌肉骨骼： 关节炎、关节疼痛
泌尿生殖： 尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常
心血管： 胸部疼痛、高血压、心律不齐、心率过快
其它 ：体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等

处理与饮食管理：（阳性结果处理）

                                                                                                                                        编辑：范伟伟